Speisekarte
Saisonkarte
Pfälzer Tapas deluxe: Trüffel- und Apfel- Plaumen-Saumagen auf geröstetem Baguette mit gehobeltem schwarzem Trüffel 12,90
Rinder-Carpaccio, Rucola, Parmesan-Trüffelemulsion, Pinienkerne, Baguette 15,90
Trüffel-Risotto mit gehobeltem schwarzem Trüffel, Parmesan und Feldsalat 19,90
Zartes Hirschedelragout mit Preiselbeerbirne und Kartoffelknödel 25,90
Gegrillte Maispoulardenbrust mit Trüffel-Risotto, gehobeltem schwarzem Trüffel, Parmesan und Feldsalat 26,90
Kross gebratenes Zanderfilet mit Trüffel-Risotto, gehobeltem schwarzem Trüffel, Parmesan und Feldsalat 28,90
Kalbstafelspitz in Boullion mit Wurzelgemüse, Apfelkren, Schnittlauchrahm und Röstkartoffeln 29,90
Gänsekeule oder -brust mit Karamell-Maronen, Apfelrotkraut und Kartoffelknödel 32,90
Winzerglühwein weiß oder rot 4,50
Klassische Gerichte
Rinderkratfbrühe mit Flädle, Baguette 7,90
Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Ingwer, Kernöl, Baguette 7,90
Hackteufels Kartoffelsuppe, Baguette 7,90
Kleiner gemischter Salat mit Hausdressing 7,90
Feldsalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen, Baguette 9,90
Weinkäse mit „Musik", Vinaigrette, Graubrot und Butter 10,90
Oliven in Marinade nach Art des Hauses und Aioli, Baguette 12,90
Schafskäsepfanne mit Tomatensugo, Oliven, Peperonis, Zwiebeln und Baguette 16,90
Hausgemachte Käs'spätzle Zwiebeln und Salat 18,90
Seelachsfilet in knuspriger Panade mit Remoulade und Kartoffelsalat 17,90
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Avocadocreme und Zitronengel, Baguette 18,90
Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Honig, Walnüssen, Feldsalat, Baguette 17,90
Semmelknödel mit Waldpilzen in Rahmsoße und Salat 18,90
Gemischter Salat mit Baguette 12,90
-mit Oliven, Peperoni, Schafkäse 16,90
-mit Streifen von der Maispoulardenbrust 17,90
-mit Rumpsteakstreifen 18,90
Schweinebraten mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 20,90
Hausgemachte Maultasche mit Speck-Zwiebel-Schmelze, Salat und Kartoffelsalat 17,90
Paar grobe Pfälzer Bratwürste (Metzgerei Hambel, Wachenheim) mit Soß', Salat und Kartoffelsalat 17,90
Pfälzer Kastaniensaumagen (Metzgerei Hambel, Wachenheim) mit Zwiebeln, Soß', Sauerkraut und Rösti 19,90
Flammkuchen mit Speck, Crème fraiche und Frühlingszwiebeln 13,90
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Mozzarella, Honig, Walnüssen, Rucola 16,90
Kalbsfrikadellen mit Soß' und Kartoffelsalat 19,90
Gulasch vom Rind mit hausgemachten Spätzle 21,90
Hessisches Kochkäs'schnitzel mit Bratkartoffeln 21,90
"Hackteufel's Sauerkraut Orgie" mit Feuerwurst, Pfälzer Saumagen (Metzgerei Hambel),
Krustenbraten (Bauch), Soß' und Semmelknödel 23,90
Wiener Schnitzel (Kalb) mit Kartoffelsalat 29,90
Kleine Portion 21,00
Rinderroulade "klassisch" mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel 26,90
Pfälzer Rumpsteak mit Zwiebeln und Soß', dazu Graubrot 31,90
Rumpsteak „Hackteufel" mit Preiselbeer-Meerrettich und Sauce Hollandaise überbacken, Bratkartoffeln und Salat 36,90
Beilagen:
Bratkartoffeln - Hausgemachte Spätzle - Kartoffelsalat - Rösti je 5,00
Semmelknödel - Kartoffelknödel - Bratensoße je 2,50
Preiselbeeren 3,00
Desserts
Crème brulee 8,90
Marillenknödel 8,90
Warmes Schokoküchlein mit Vanillesoße und Sahne 8,90
Palatschinken mit Marillenmarmelade und Vanilleeies 8,90
Bratapfel weihnachtlich gefüllt mit Vanillesoße 8,90
Apfelstrudel mit Vanillesoße und Sahne 9,90
Hackteufel's Wintertraum: Orangen-Mascarponecreme 9,90
Lebkuchenparfait mit Portwein- Pflaumen und Glühwein-Aprikosen 9,90
1 Kugel Möwenpick Eiscreme (Vanille, Schokolade oder Erdbeere) 2,20
Portion Sahne 1,50